Una rica recete de calabaza con chile y crema fresca, de seguro te va a encantar y a tu familia también.
Sopa de calabaza con chile y crema fresca
Entra del frío a un cálido tazón de otoño con esta receta de sopa con calabaza y crema fresca
Preparación 15 minutos
Tiempo de cocina 50 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones 4
Calorías 264 kcal
Notas de la receta
Ahorre tiempo y esfuerzo colocando todos sus ingredientes en una máquina de sopa y preparando una deliciosa sopa en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes de la Sopa de calabaza con chile y crema fresca
- 1 calabaza, aproximadamente 1 kg, pelada y sin semillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cebollas, cortadas en cubitos
- 1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
- 2 chiles rojos suaves, sin semillas y finamente picados
- 850 ml de caldo caliente de verduras
- 4 cucharadas de nata líquida y más para servir
Preparación de la sopa de calabaza con chile
- Caliente el horno a un ventilador/gas de 200C/180C.
- Corte 1 calabaza pelada y sin semillas en cubos grandes, de unos 4cm/1½in de ancho, luego mezcle en una lata grande para asar con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Asar durante 30 minutos, volteando una vez durante la cocción, hasta que se doren y se ablanden.
- Mientras la calabaza se cocina, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva restante en una cacerola grande, luego agregue 2 cebollas picadas, 1 diente de ajo rebanado finamente y ¾ de los 2 chiles rojos sin semillas y finamente picados.
- Tape y cocine a fuego muy lento durante 15-20 minutos hasta que las cebollas estén completamente blandas.
- Volcar la calabaza de mantequilla en la sartén, añadir 850 ml de caldo de verduras caliente y 4 cucharadas de nata fresca, luego batir con una batidora de palitos hasta que esté suave. Para obtener una sopa realmente sedosa, coloque la sopa en un licuador y sírvala por tandas.
- Regrese a la sartén, caliente suavemente y sazone al gusto.
- Servir la sopa en tazones con remolinos de crema fresca y un poco de chile picado restante.
Esta rica sopa de calabaza con chile y crema fresca pueden acompañarla con un poco de pan, espero la disfruten.
