Carne de res al horno (tipo asado) para diabéticos

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La carne de res al horno es un segundo plato típico de origen anglosajón, que consiste en una carne cocido en sangre sobre una llama o al horno. El oscurecimiento en todos los lados sellará los jugos en el interior. El contenido de proteínas por cada 100 gr de carne es de unos 20 gr. El porcentaje de lípidos es variable: puede aumentar considerablemente con la edad y el estado de engorde, en detrimento del contenido de agua. En los animales jóvenes, el contenido de agua puede superar el 80% y esta es la razón de la fuerte disminución en la cocción de la carne de ternera, erróneamente atribuida al uso fraudulento de hormonas estrógenas, prohibidas en Europa.

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Cabe destacar la alta biodisponibilidad de los minerales y la presencia de vitamina B 12, ausente en los productos de origen vegetal.

Carne de res al horno (tipo asado) para diabéticos

Carne de res al horno (tipo asado) para diabéticos

Los diabéticos también pueden comer ricas comidas, te traemos una receta de Carne de res al horno (tipo asado) para diabéticos

Curso Plato fuerte
Cocina Cocina Italiana
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Preparación 10 minutos
Tiempo de cocina 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4
Calorías 244 kcal
Autor Chef Mu Li

Ingredientes de la Carne de res al horno (tipo asado) para diabéticos

  • Carne de res (o roast beef) en una sola pieza gr 500/600
  • Sal aromatizada al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • 1 Copa de vino blanco
  • Mostaza al gusto
  • Una aguja para carnes

Preparación de la carne de res al horno para diabéticos

  • Tomar la carne y espolvorearla con sal aromatizada masajeándola
  • Poner al fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente poner la carne y dorarla bien por todos los lados (como se desee después de espolvorearla con mostaza)
  • Ponerla en una bandeja para hornear en un horno caliente a 180/200 °, y añadir el vino.
  • Se tardará unos 10 minutos, sin embargo, para comprobar la cocción agarre la aguja para carnes e introducirla a la mitad de la carne y extraerla inmediatamente, pasarla por los labios y si la punta está caliente la carne está lista, este método se utiliza para toda la cocción de la carne en sangre.
  • Para el tiempo de cocción se calculan unos 20 minutos por kilo de carne.
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