¿Está siempre corriendo y casi no tiene tiempo para comer un bocado en paz? ¿O tal vez eres un fanático de los deportes y te encantan los bares? Encontraré la solución adecuada para ti: en la receta de hoy veremos juntos cómo preparar buenas barritas energéticas enriquecidas con proteínas, ideales para sustituir una comida de vez en cuando o para un aperitivo después del entrenamiento. Para mejorarlos aún más, cada barra se cubrirá parcialmente con chocolate negro derretido: averigüemos de inmediato lo que necesitamos.
Chocolate negro en barras de plátano
El chocolate negro con plátanos son un sustituto válido de las barras de proteína más comunes en el mercado.
Ingredientes del chocolate negro en barras de plátanos
- 100 g (1 grande) de plátano
- 30 g de chocolate negro
- 15 g de salvado de avena o de trigo
- 15 g de harina blanca
- 30 g de avena
- Media cucharadita (aproximadamente 4 g) de polvo de hornear
- 30 g de proteína de suero de leche
- 20 g de pasas
- 80 g de chocolate negro
Preparación del chocolate negro en barras de plátano
- Primero, remoje las pasas en agua tibia antes de preparar e chocolate negro.
- Triturar un plátano grande con las puntas del tenedor, hasta que forme un puré.
- Mientras tanto, vierta las proteínas en polvo (en esta receta utilizamos proteínas de suero con sabor a avellana), salvado de trigo (o salvado de avena), copos de avena, harina blanca, levadura tamizada y chocolate cortado en trozos pequeños en un bol.
- Escurrir las pasas del agua y añadirlas a la mezcla. Mezcle bien añadiendo el plátano: tendrá que formar una pulpa muy blanda.
- Forrar un molde con papel de hornear; a continuación, verter la crema obtenida y nivelarla con la ayuda de una cuchara. No es necesario rellenar todo el molde: las barras deben tener un espesor de un par de centímetros, por lo que se aconseja rellenar aproximadamente la mitad del molde con la mezcla obtenida.
- Hornear el bloque de barras en el horno a 180°C durante unos 15 minutos.
- Una vez listo, retirar el bloque de barras del molde y dejarlo enfriar: cortar el bloque en 6 partes para obtener 6 barras de tamaño normal.
- Mientras tanto, derretir el chocolate negro al baño maría: sumerja la base de cada barra en el chocolate derretido, posiblemente con la ayuda de un par de cucharaditas para eliminar el exceso de chocolate.
- Dejar reposar el chocolate en la nevera y servir.
El chocolate negro en barras de platano son un sustituto válido de las barras de proteína más comunes en el mercado. Además de tener un coste mucho menor, las barras de plátano y chocolate negro tienen un excelente contenido en proteínas y una correcta distribución entre hidratos de carbono y lípidos; por lo tanto, es un producto adecuado para la alimentación antes del entrenamiento y, en el caso de la actividad aeróbica, también para el entrenamiento posterior.
Además, la presencia de avena y salvado garantiza un índice glicémico limitado que se asocia perfectamente con la porción útil de la barra, es decir, unos 50 g (160 kcal).
