Las costillas de cerdo al horno con papas son una receta barata. Las costillas de cerdo son muy baratas y son muy sabrosas pero su problema es que tienen demasiada grasa que ni a mí ni a mi marido nos gusta mucho. Así que uso un método muy simple y algunos trucos que le permitirán tener costillas muy suaves y sabrosas pero sin exceso de grasa.
Costillas de cerdo al horno con papas
Las costillas de cerdo al horno se guardan en la nevera durante dos o tres días sin perder su sabor.
Ingredientes de las costillas de cerdo al horno
- 1 kg Costillas de cerdo
- 500 g de papas
- 2 ramas de romero
- Vino blanco
- Sal gruesa
- Pimienta
Preparación de las costillas de cerdo
- Hervir una olla llena de agua.
- Cuando el agua empiece a hervir, baje el fuego y ponga las costillas de cerdo durante dos o tres minutos para que el exceso de grasa se derrita completamente.
- Escurra las costillas de cerdo inmediatamente y séquelas.
- Pele las papas y córtelas en rodajas.
- Coloca las papas, las costillas de cerdo blanqueadas, las ramitas de romero, un poco de sal gruesa y pimienta en una sartén muy grande.
- Espolvorear con un poco de vino blanco y mezclar bien para que todo sepa bien y uniforme en las costillas de cerdo al horno.
- Hornee la sartén con las papas y las costillas de cerdo en un horno precalentado a 200° durante unos 20/30 minutos girándolas cada 10 minutos hasta que las costillas estén bien cocidas.
Variantes y consejos
No añada aceite, la grasa de las costillas de cerdo al horno que quedará después del paso por el agua hirviendo se utilizará para condimentar las costillas y las patatas.
Las costillas de cerdo horneadas se pueden guardar en la nevera durante dos o tres días perfectamente conservadas sin perder su gran sabor horneado y su calidad.
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