Este jamón ahumado está cubierto con un aliño de especias casero, cocido en un ahumador y luego untado con azúcar moreno casero y glaseado de arce. La última receta de jamón navideño que no requiere espacio en el horno!
Me encanta un buen jamón ahumado navideño, algunos de mis favoritos incluyen jamón de piña y jamón de Coca Cola. Este jamón ahumado es tierno y lleno de sabor gracias a las especias dulces y saladas que se frotan y se glasean. Se ha convertido en algo imprescindible en todas nuestras celebraciones familiares.
Jamón ahumado con glaseado de azúcar morena
Este jamón ahumado está cubierto con un aliño de especias casero, cocido en un ahumador y luego untado con azúcar moreno casero y glaseado de arce. La última receta de jamón navideño que no requiere espacio en el horno!
Ingredientes del jamón ahumado
- 7 libras de jamón sin deshuesar se puede ir más grande o más pequeño, sólo ajuste el tiempo de cocción en consecuencia
- 1/3 taza de aliño para barbacoa
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 1/4 tazas de sidra de manzana uso dividido
- Hierbas y frutas frescas para adornar
- Rociador de cocina
Preparación del jamón ahumado
- Precaliente el ahumador a 250 grados F. Cargue el ahumador con astillas de madera de cerezo.
- Cubra una sartén de aluminio desechable con rocío de cocina. Colocar el jamón cortado hacia abajo en la sartén.
- Espolvorear el aliño de especias por todo el exterior del jamón.
- Coloque la sartén en el ahumador y cocine durante una hora.
- Continúe cocinando el jamón por otras 2-3 horas, untando cada 30-45 minutos con las 2 tazas de sidra de manzana.
- El jamón ahumado se hace cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del jamón indica 140 grados F.
- Mientras el jamón está ahumado, hacer el glaseado.
- Coloque la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de arce y la 1/4 taza restante de sidra de manzana en una sartén a fuego medio.
- Ponga la sartén a hervir a fuego lento. Cocine por 6-8 minutos o hasta que el glaseado se haya espesado.
- Unte el jamón con el glaseado. Pasar el jamón a una fuente. Adorne el jamón con hierbas y frutas si lo desea, luego sirva.
¿Cuál es la mejor madera para ahumar jamón?
Yo uso astillas de madera de manzana para esta receta, que complementa el sabor de la manzana en el glaseado y no imparte un sabor demasiado ahumado. Otras buenas opciones serían el nogal o la madera de cerezo.
El último paso en esta receta es hacer el glaseado, que es una mezcla de mantequilla, azúcar morena, jarabe de arce y sidra de manzana. Pásalo por todo el jamón ahumado y la cena estará lista!
