Sopa de guisantes y… es primavera, despierten chicas… lo que sea… quería presentarles esta súper receta primaveral que me gustó mucho. En estos días en Génova hace mucho frío y también hay mucho viento, digamos que la primavera todavía parece muy lejana, así que decidí tratar de traer la primavera por lo menos en la cocina con una receta fácil y rápida de preparar, delicada pero súper primaveral y colorida como la crema de guisantes.
Para la sopa de guisantes usar tanto guisantes frescos como congelados, el proceso será más o menos el mismo y puedes hacerlo más o menos cremoso y denso dependiendo de tu gusto y de cómo lo prefieras. Puedes servir la crema de guisantes con tostadas en el horno y condimentada con aceite de oliva extra virgen o puedes servirla sólo con un poco de queso parmesano rallado encima.
Sopa de guisantes o crema de guisantes
La sopa de guisantes o la crema de guisantes hará que tus ojos salten inmediatamente en un hermoso día de primavera. Te gustaría probar a hacer la sopa de guisantes conmigo? ¡Empecemos a ver los ingredientes que necesitarás de inmediato!
Ingredientes de la sopa de guisantes
- 1 kg Guisantes (frescos o congelados)
- 1 cebolla
- 500 ml Caldo de verduras
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación de la crema de guisantes
- Pica la cebolla finamente.
- Ponga en una cacerola 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y déjelas calentar y luego ponga a cocer la cebolla picada.
- Cocina la cebolla a fuego bastante alto y dale la vuelta continuamente, durante 5 minutos, luego agrega los guisantes y deja que tengan todo el sabor.
- Cubre los guisantes con el caldo, baja el fuego y continúa cocinando durante unos 25 minutos hasta que los guisantes estén cocidos y blandos.
- Una vez que los guisantes estén completamente cocidos, bátalo todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema de guisantes suave.
- Añada sal si es necesario y sirva la sopa de guisantes con una pizca de pimienta negra molida y una ronda de aceite de oliva extra virgen y tal vez algunos crutones al horno condimentados con aceite de oliva extra virgen y sal.
Variantes y consejos
- Si quieres también puedes pasar la sopa de guisantes por un colador una vez cocinados para que queden más suaves.
- Nos gusta una crema muy espesa, pero puedes estirar la sopa con caldo de verduras.
- Si quieres puedes preparar el caldo de verduras derritiendo la Nuez Vegetal casera en agua caliente.
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