Pechuga de pollo con parmesano un segundo plato muy fácil de preparar, sabroso y gustoso, casi como escalopes pero con una crema de queso parmesano realmente increíble y deliciosa. Los escalopes en nuestra casa no van mucho, nunca entendí la razón ya que me gustan mucho pero cada vez que los preparo no me llenas de felicidad.
Pensé en un tipo de escalope un poco diferente que pudiera burlarlos, pensé en tratar de prepararlos con una deliciosa crema. Éxito, se me ocurrió crear el pollo con parmesano y fue del gusto de todos en el hogar, sólo quedó una rebanada que se llevó Pietro (nuestro vecino) que había venido a saludar a nuestro nuevo perro! Éxito asegurado.
Pechuga de pollo con parmesano
Ingredientes del pollo con parmesano
- 600 g Pechuga de pollo
- 1 Nuez de Mantequilla
Para la crema de parmesano
- 500 ml de leche
- 100 g Queso parmesano
- 50 g harina 00
- 50 g Mantequilla
- Sal
Preparación de crema de parmesano
- Para el pollo con parmesano deben poner la mantequilla en una olla y derretirla.
- Añade la harina y deja que se tueste durante unos minutos con la mantequilla.
- Poco a poco se añade la leche removiendo bien con una cuchara o espátula o con un batidor de mano para que no se formen grumos.
- Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo continuamente hasta que empiece a espesar.
- Añade el queso parmesano rallado y deja que se derrita con el calor de la crema mientras sigue girando.
- Cuando la crema de queso parmesano esté lista, añada sal y manténgala cubierta con una película transparente.
Preparación del pollo con parmesano
- Ponga una perilla de mantequilla en una cacerola grande y derrítala.
- Harina las rebanadas de pechuga de pollo y ponlas a cocer en la sartén con la mantequilla durante 5 minutos por cada lado.
- Ponga un poco de sal en la pechuga de pollo.
- Añade la crema de queso parmesano en la sartén con la pechuga de pollo para que quede completamente cubierta y cocina unos minutos más a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la crema se reduzca.
- Sirve el pollo con queso parmesano caliente con un poco de pimienta.
Variantes y consejos
- Al pollo con parmesano puedes ponerle pimienta y poner nuez moscada en polvo.
- Puedes poner media dosis de queso parmesano y media de pecorino y el pollo parmesano será más sabroso.
- Añade sal sólo al final de la cocción porque el queso parmesano ya es muy sabroso.
Si te gusto la receta quizás esta de Cheesecake al estilo magnifico de Nueva York o la del Puré de papas en una olla instantánea fácil de hacer
