Biscuit navideño en forma de arboles – Una receta vegana

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¿Quién dijo que para celebrar una Navidad «codiciosa», los dulces deben estar necesariamente llenos de grasa y azúcar? Hoy una receta deliciosa pero no demasiado pecaminosa para celebrar las fiestas: ¡propongo los árboles de Biscuit navideño en la versión vegana!

Biscuit navideño vegano

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Biscuit navideño en forma de arboles - Una receta vegana

Para un resultado estéticamente agradable, recomendamos utilizar al menos 4 o 5 formas de estrellas de diferentes tamaños: ¡así que el arbolito será muy agradable de ver!

Curso Pasteleria
Cocina Americana
Keyword galletas, galletas sin grasa, galletas veganas
Preparación 40 minutos
Tiempo de cocina 15 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 8
Calorías 255 kcal
Autor Chef Daniela

Ingredientes del Biscuit navideño

Para el Biscuit navideño

  • 200 gr de harina integral
  • 50 gr de fécula de patata
  • 20 gr de cacao amargo
  • 130 ml de agua
  • 50 ml de aceite de semilla de maíz
  • 20 gr de linaza
  • 80 gr de azúcar de caña
  • 1 pizca de sal
  • 3 gr de polvo de hornear

Para el llenado del Biscuit navideño

  • 100 ml de leche de soja
  • 75 gr de frambuesas
  • 40 gr de azúcar de caña
  • 15 gr de maicena

Preparación del Biscuit navideño

  • Recoger la linaza en una licuadora y reducirla a polvo. Mezclar la linaza con la mitad del agua y dejar reposar hasta obtener una jalea.
  • En un bol, recoger la harina integral, la fécula de patata (o cualquier otro almidón que se desee, como la maicena), el cacao en polvo, el azúcar, la levadura de bizcocho y la sal: mezclar los ingredientes secos, luego añadir el aceite de semillas de maíz, la gelatina de linaza y el agua restante, lo suficiente para obtener una masa que se pueda trabajar con las manos y que no sea pegajosa, así la consistencia de los Biscuit navideño sera optima.
  • Envolver la masa corta en la película y dejarla reposar durante media hora.
  • Mientras tanto, dedícate a la preparación de la crema que te acompaña. En una cacerola, recoger la bebida de soja, las frambuesas y el azúcar de caña: llevar a ebullición y mezclar con la batidora de inmersión. Filtrar el líquido obtenido para eliminar las semillas de frambuesa, añadir la maicena y llevar al fuego hasta que la crema se espese.
  • Transfiera la crema de frambuesa a un recipiente, cubra con una película transparente y deje enfriar.
  • En este punto, extender la masa de masa corta con un rodillo, con un grosor de 4-5 mm. Utilizando los moldes en forma de estrella de varios tamaños, haga las galletas y colóquelas gradualmente en dos bandejas de hornear forradas con papel para hornear.
  • Cocine el Biscuit navideño en un horno caliente, precalentado a 160°C durante unos 15 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.
  • En este punto, cree los árboles 3D: apilar 5 galletas, desde las más grandes (en la base) hasta las más pequeñas (en la punta), y mantenerlas unidas untando una cucharadita de crema de frambuesa sobre cada una. Termine con una frambuesa fresca y, si lo desea, azúcar glasé.

El relleno de frambuesas para los Biscuit navideño es sólo un ejemplo: claramente, los codiciosos, pueden llenar los Biscuit navideño con una crema de chocolate, pero si las cremas no son de su agrado, usted puede apreciar las galletas simplemente así, sin relleno!

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