Crema de papa Un primer plato muy fácil de preparar, delicado pero delicioso y perfecto para días fríos como estos. Últimamente ha hecho mucho frío en Génova y todos queremos platos que calienten el cuerpo pero también el corazón y esta crema de papa es realmente ideal. Los niños, sin embargo, no aman las sopas o las cremas, pero aman las papas, así que pensé en tratar de preparar la crema de papa con la esperanza de que la comiera.
Al principio era escéptica, pero le aconsejé a mi hija que la probara tal vez con algunos picatostes adentro y la convencí. En ese momento tuve que parar y limitarla porque iba a comer no solo el segundo sino también el tercer plato. ¿Te gusta la sopa de crema de papa? ¿Alguna vez has tratado de prepararlo tal vez con algunos crutones pasados al horno con aceite, sal y orégano? ¡Pruébalo y te aseguro que no te arrepentirás!
Ingredientes de la crema de papa
- 700 ml de agua
- 500 g de papas
- 1 cucharada de nuez vegetal casera
- 1 ramita de romero
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación de la crema de papas
- Pela las papas y córtalas en dados.
- Ponga en una cacerola dos o tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen, un diente de ajo cortado por la mitad y desprovisto del núcleo central y una ramita de romero bien atada con hilo de cocina.
- Dorar y calentar por unos minutos y luego agregar los cubos de papa.
- Cocina los cubos de papas durante unos 5 minutos y luego añade toda el agua y una cucharada de cubo de verduras casero.
- Revuelva, baje el fuego, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
- Cuando las patatas estén completamente cocidas, quita la ramita de romero y retira la olla del fuego.
- Mezclar todas las patatas con el líquido de cocción con una batidora de inmersión hasta obtener una crema homogénea.
- Vierta la aterciopelada sopa de patatas en los platos o en una sopera y termine con una ronda de aceite de oliva extra virgen y si quiere un poco de pimienta molida.
Variantes y consejos
También puede saltear con una cebolla o chalota en lugar de un diente de ajo.
Recuerda atar el romero, de lo contrario se perderá durante la cocción en el interior de la pana.
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