Espaguetis a la boloñesa
Los espaguetis a la boloñesa son un tradicional ragú italiano de Bolonia,. Esta es una salsa rica y sabrosa que es perfecta para una cena de domingo por la noche con la familia. También se congela bien y puede conservarse en el congelador hasta tres meses, sin duda una rica receta para realizar.
Espaguetis a la boloñesa en un nuevo nivel
Acelere sus Espaguetis a la boloñesa habituales con esta receta que incluye algunos métodos e ingredientes poco ortodoxos para ofrecer el mejor plato de pasta.
Preparación 20 minutos
Tiempo de cocina 4 horas
Tiempo total 4 horas 20 minutos
Raciones 8
Calorías 500 kcal
Ingredientes de los espaguetis a la boloñesa
- Aceite de oliva.
- 400 gr de carne picada de vacuno.
- 400 gr de salchichas de cerdo italianas, sin piel y desmenuzadas.
- 200 gr de panceta ahumada.
- 1 cebolla finamente picada.
- 1 zanahoria, finamente picada.
- 2 palitos de apio, finamente picados.
- 4 dientes de ajo, picados.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 ramillete de albahaca fresca.
- 2 hojas de laurel.
- 2 cucharaditas de orégano seco.
- Puñado de hongos porcini secos.
- 1 cucharadita de azúcar de caña dorada.
- 1 cucharada de puré de tomate.
- ½ cucharadita de salsa de pescado tailandesa.
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto.
- 100 ml de leche entera.
- 4 latas de 400 gr de tomates picados.
- 200 ml de vino blanco.
- 100 gr de parmesano rallado, sin cáscara y conservado.
- Espaguetis, para servir
Preparación de los espaguetis a la boloñesa
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y desmenuzar la carne picada y la salchicha.
- Pasa 30 minutos cocinando la carne picada – liberará mucho líquido, que quieres que se evapore, y luego eventualmente terminará chisporroteando en su propia grasa. Si la sartén se seca demasiado, rocíe con un poco más de aceite de oliva. Hacia el final, continúe revolviendo la carne picada hasta que quede moteada con trozos crujientes de color marrón.
- Calentar el horno a 140C/120C ventilador/gas
- Mientras la carne picada se dora, calentar un poco más de aceite en una cazuela y chisporrotear la panceta durante 5 minutos hasta que empiece a dorarse y a liberar su grasa, luego añadir las verduras y hierbas, y desmenuzar finamente sobre los porcini secos.
- Cocine suavemente durante 5 minutos hasta que se ablanden y comiencen a dorarse. Espolvorear el azúcar, luego agregar el puré de tomate y salpicar con la salsa de pescado y el vinagre.
- Deje cocer a fuego lento hasta que esté bien cocido, luego revuelva a través de la carne y vierta la leche y los tomates.
- Enjuague las latas de tomate con el vino y revuelva en la sartén. Sazone, luego anide en la corteza del parmesano. Deje hervir a fuego lento, luego tape y cocine en el horno por 3 horas.
- Cuando esté cocido, vierta tantas porciones de boloñesa como necesite en una sartén para saltear.
- Cocer la pasta hasta que esté muy al dente, luego introducirla en la sartén con un poco de agua y terminar la cocción con la salsa durante 2 minutos.
- Revuelva el parmesano y rocíe más aceite de oliva. Enrollar la pasta y la boloñesa en tazones, esparcir con albahaca y servir con más parmesano.
Al final disfrutara de unos espaguetis a la boloñesa exquisitos, a tu familia le encantara.
