Galletas integrales veganas con Caramelo

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Es asombroso cómo a partir de simples errores se pueden descubrir recetas innovadoras. Estaba en la cocina tratando de hacer bocadillos vegetarianos, pero cuando me di cuenta de que no se hinchaban durante la cocción, me puse triste. Estuve fuertemente tentado de tirar todo, pero la curiosidad de probarlo fue más fuerte. Chicos, he descubierto que he creado unos dulces increíbles, las Galletas integrales veganas con Caramelo.

Galletas integrales veganas con caramelo

Galletas integrales veganas con Caramelo

Bueno, esta vez por un error debo decir que he logrado crear algo bueno!!! ¡Y estoy tan contenta de haberles dado la receta a todos ustedes! unas ricas galletas integrales veganas de caramelo, estoy seguro que les gustara.

Curso Panaderia, Postre
Cocina Española
Keyword galletas, galletas integral, Galletas integrales veganas con Caramelo
Preparación 20 minutos
Tiempo de cocina 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 6
Calorías 250 kcal
Autor Chef Lili

Ingredientes de las Galletas integrales veganas con Caramelo

  • 30 g de linaza
  • 70 ml de agua
  • 100 ml de leche de soja (Las Galletas integrales veganas con Caramelo pueden llevar leche normal si gusta dejar de lado lo vegano)
  • 1 pizca de sal
  • Alimentos integrales, orgánicos: 1 cucharadita de azúcar morena
  • 50 ml de aceite de semilla de maíz
  • 75 g de harina integral
  • Para el caramelo: Alimentos integrales, orgánicos: 100 g de azúcar moreno
    1 cucharada de agua

Preparación de las Galletas integrales veganas con Caramelo

  1. Mezclar finamente la semilla de lino y reunir el polvo resultante en un recipiente. Vierta el agua y mezcle: deje la mezcla en reposo hasta que la masa haya adquirido una consistencia gelatinosa y densa.
  2. Mientras tanto, en una cacerola, combine la leche de soja, el aceite de semilla, la sal y el azúcar moreno: llévelo a ebullición, este paso es esencial para las Galletas integrales veganas con Caramelo.
  3. Retire la cacerola del fuego y añada la harina integral, todo a la vez. Revuelva con una cuchara de madera hasta que consiga una bola.
  4. Devuelva la cacerola al fuego y cocine durante un minuto, manteniendo una llama moderada: se debe formar una pátina mate en el fondo de la olla.
  5. Transfiera la mezcla a un bol y déjela enfriar durante unos diez minutos. En este punto, mezclar la pasta de linaza: la mezcla debe ser suave y compacta.
  6. Precaliente el horno a 200°C.
  7. Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
  8. Transfiera la masa a un saco con un pico liso y haga muchos penachos de unos 2 cm de diámetro. Enrolla cada mechón de masa entre tus manos para que tengas muchas bolas.
    Hornee las galletas en el horno a 200°C durante 15 minutos.
  9. Luego baje la temperatura a 180°C y continúe por otros 10 minutos. Apaga el horno y deja las galletas dentro con la puerta entreabierta durante 10-15 minutos.
    Una vez que estén frías, coloca las galletas en un plato.
  10. Prepara el caramelo. En una cacerola, mezclar el azúcar moreno entero y remover con una cucharada de agua. Hornear hasta que alcance los 165-170°C.
  11. Rápidamente retire la cacerola del fuego, y distribuya el caramelo sobre las galletas en gotas.
  12. Para una decoración atractiva, espolvorea la superficie con coco de color

Se puede obtener polvo de coco de color amarillo combinando unas gotas de leche vegetal mezclada con cúrcuma eso le da un estilo muy bonito a las Galletas integrales veganas con Caramelo.

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