Los ñoquis sardos con berenjenas son un primer plato sano y equilibrado, fácil de preparar y también apto para vegetarianos. Excelente distribución entre los nutrientes y el suministro de energía de acuerdo con los estándares para una nutrición adecuada.
Las berenjenas son ricas en potasio, vitamina C, K y folato. Tienen la ventaja de tener un bajo consumo de calorías frente a un alto poder saciante.
Ñoquis sardos con berenjenas para diabéticos
Una receta para diabéticos y vegetarianos, con muchas vitaminas
Ingredientes de los ñoquis sardos con berenjenas
- Ñoquis sardos g 400
- 1 Berenjena grande
- 1/2 Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 1 Frasco de tomate cortado en cubitos de gr 50
Aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto
- 100 gr de ricota
- Una pizca de orégano)
Preparación de los Ñoquis sardos con berenjenas
- Poner un poco de aceite, cebolla y ajo en una sartén y dorar.
- Añadir las berenjenas cortadas en dados pequeños, mezclar y verter el tomate inmediatamente.
- Dejar cocer a fuego lento durante 1⁄2 hora y agregar la sal y la pimienta al gusto (o el chile al gusto). Cocer la pasta y añadir la salsa. Servir caliente.
Los maravillosos beneficios de la berenjena se derivan principalmente de su contenido de vitaminas, minerales y nutrientes. Las berenjenas son una fuente rica en vitamina C, vitamina K, vitamina B6, tiamina, niacina, magnesio, fósforo, cobre, fibra dietética, ácido fólico, potasio y manganeso. También contienen casi nada de colesterol o grasa saturada, esta receta de ñoquis sardos con berenjenas es excelente para tí.
La berenjena, como muchas otras verduras o frutas, son grandes fuentes de fibra dietética, un elemento necesario en cualquier dieta equilibrada, es uno de muchos beneficios de la berenjena. La fibra es esencial para la salud gastrointestinal, así como para las deposiciones regulares.
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