Si tuviera que elegir mi verdura favorita, le daría a la zanahoria el cetro de la victoria: pensar que amo tanto a esta verdura que, cuando me gradué, mis amigos me disfrazaron de zanahoria. Usted dirá: ¿por qué esta introducción? Es sencillo: porque hoy la zanahoria será el ingrediente principal de la receta que voy a proponer. Prepararemos juntos un maravilloso pan de zanahorias, sin la adición de aceite!
Pan de zanahoria sin grasa para diabéticos
Un rico pan de zanahorias fácil de preparar, saludable para tu cuerpo si eres diabético
Preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocina 35 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones 6
Calorías 173 kcal
Ingredientes del pan de zanahorias sin grasa
- 400 gr de harina
- 200 ml de agua
- 160 gr (tiras de juliana) de zanahorias
- 9 gr de sal
- 5 gr de azúcar (opcional) depende de tu nivel de glucosa
- 20 gr de levadura de cerveza
Preparación del pan de zanahorias sin grasa
- Lavar, secar y pelar las zanahorias. Rállelos en el rallador eléctrico (o manual) hasta que obtenga muchos palitos finos.
- Desmenuzar la levadura de cerveza en un vaso, añadir el azúcar (para activar las levaduras) y disolverlo todo añadiendo un poco de agua tibia.
- Revuelva con un palo de madera (evite el acero) para no comprometer la fermentación de la levadura.
- En un bol, verter la harina y, en el centro, añadir la levadura disuelta en agua. A continuación, añadir la sal, teniendo cuidado de evitar el contacto directo entre la sal y la levadura. En este punto, agregue el resto del agua tibia y las zanahorias.
- Amasar enérgicamente y durante mucho tiempo para favorecer la formación de gluten durante la cocción: de esta manera se obtiene un pan muy blando.
- Pasar la bola de masa a un molde redondo de 18 cm de diámetro, sin añadir aceite.
- Dejar reposar durante una hora aproximadamente (o hasta que el volumen se duplique) en un lugar cálido.
- Hornee la sartén en un horno precalentado y caliente a alta temperatura (220°C) durante 15 minutos. Después de este período, sin abrir la puerta del horno, baje la temperatura a 190°C y continúe cocinando por otros 15-20 minutos.
- Dejar enfriar antes de cortar el pan.
