Queridos lectores, hoy te traemos una receta simple pero llena de energía, es ideal para los que sufren de diabetes, las verduras a la plancha con yogurt es un plato rico en fibra, vitaminas y minerales gracias a la gran variedad de verduras de colores, y con un bajo contenido calórico. Es una receta de verano, mejor si se prepara con verduras de temporada; Ambos invierno. En este caso, es posible optar por calabaza, endibia, acelga o costillas.
Verduras a la plancha con yogurt
Una receta diseñada especialmente para diabéticos.
Ingredientes de las verduras a la plancha con yogurt
- Calabacín mediano 1
- Berenjena mediana 1
- Pimiento rojo 1
- Pimiento verde gr 50
- Achicoria roja o endibia o endibia belga 1
- Pimiento amarillo 1
- limón 1
- Pequeño manojo de perejil picado 1
- Pequeño racimo de cebollino 1
- Aceite de oliva, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Yogurt natural 1 frasco (gr 250)
Preparación de las verduras a la plancha con yogurt
- Cortar el calabacín en rodajas (1 cm de grosor)
- Cortar la berenjena en rodajas (1 cm)
- Pimientos divididos en gajos, achicoria, endibia, endibia segmentada.
- Engrasar las verduras divididas y asarlas.
- Sal y pimienta al gusto.
- Pon el yogurt, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite en un tazón. Mezcla todo y agrega las cebolletas picadas.
- Ponga las verduras en el plato de todos y agregue una cucharada de salsa.
Los vegetales contienen vitaminas C y pro vitamina A– Son un complemento ideal para cubrir proteínas y nutrientes en una dieta equilibrada, es aconsejable consumir aproximadamente 400 gramos por día, acompañando pescados y carnes en manera de tortillas de acelga o espinaca, puré de papas o calabazas, ensaladas de lechuga y tomate, por ejemplo. Es bueno incrementar de a poco el consumo de verduras en la dieta ya que es muy importante el aporte que hacen al organismo, para gozar así de buena salud, esta receta de verduras a la plancha es optima para tu cuerpo.
Con información de Vida natural salud
