Incluso en Navidad se puede causar una gran impresión sirviendo platos ligeros con muy poca grasa, pero con resultados y sabor garantizados, ¡por no decir lo menos asombroso! ¡Y mi cerdo asado con naranjas es una prueba! La belleza de los asados no es sólo la preparación (tan simple como siempre) sino también el efecto que pueden crear: ¡sólo unos pocos pasos para obtener un plato de un verdadero chef!
Cerdo asado con naranjas sin grasa ideal para diabéticos
Tips: Si el líquido de cocción del el cerdo asado con naranjas es demasiado líquido, puede añadir una cucharadita de fécula de patata (o harina de arroz) directamente en la salsa: a continuación, cocine la salsa suavemente hasta que se alcance la densidad correcta.
Ingredientes del cerdo asado con naranjas
- Aproximadamente 500 gr de lomo de cerdo
- 4-5 estrellas de anís
- 20 gr de azúcar de caña (Opcional dependerá de tu nivel de glucosa)
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- Alrededor de 150 ml de vino tinto
- Cáscara rallada y 150 ml de zumo de naranja sin tratar
Preparación del cerdo asado con naranjas
- Corte una naranja por la mitad y exprima el jugo. Necesitará obtener unos 150 ml de zumo.
- Dejar una olla al fuego y, cuando esté muy caliente, dorar el lomo de cerdo (o lomo) por todos los lados. Tardará de 3 a 4 minutos.
- Cuando la carne esté bien dorada, añadir el azúcar morena y desvanecer con el vino tinto. También se añade el zumo y la cáscara de naranja rallada, y anís estrellado.
- Llevar a ebullición de nuevo a fuego alto. Continúe cocinando a fuego lento durante un par de horas, hasta que la carne esté blanda. Es aconsejable revisar el cerdo asado con frecuencia durante la cocción para evitar que el líquido se evapore demasiado: si esto ocurre, se recomienda añadir más líquido, asegurándose de no perder la ebullición.
- Salpimentar la carne al gusto 5 minutos antes de retirar el asado del fuego.
Retire la carne de la olla y deje que se enfríe por completo. - Una vez enfriado, cortar el asado en rodajas finas de 4-5 mm (se recomienda el rebanador). Servir las rebanadas del cerdo asado en un plato, alternando entre rebanadas de naranja, cáscara de naranja y estrellas de anís. Si te gustan los contrastes, puedes servir el asado con mostaza picante en trozos.
Para un correcto dorado del cerdo asado con naranjas, no es necesario añadir mantequilla o aceite! Lo único muy importante es la olla, que siempre debe estar muy caliente para poder sellar la carne y atrapar todos los nutrientes que contiene.
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