Si te gusta el pescado crudo, hoy me gustaría abrirte el apetito con un espectacular plato peruano, el ceviche. Lograr preparar ceviche con esta receta es sencillo, pero como se trata de pescado crudo debemos, como siempre, respetar algunos trucos para comerlo con total seguridad microbiológica y estar seguros de la ausencia de parásitos! Veamos cómo preparar el ceviche !
Preparar Ceviche fácilmente sin complicaciones
Con esta receta podrás preparar ceviche fácilmente sin necesidad de complicaciones, es una receta muy buena para diabéticos y para los amantes del pescado.
Ingredientes para preparar Ceviche
- 250 gr de perca (Puede cambiar el tipo de pescado)
- 50 gr de maíz
- 100 gr de pimientos fritos
- 100 gr de tomates o tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 1 Pizca de sal
- 60 ml de zumo de pomelo rosa
- 15 ml de zumo de limón sin tratar
- 15 ml de zumo de limón
- Algunos tallos de cebollin
¿Cómo Preparar ceviche?
- Después de que el pescado haya sido cortado térmicamente, proceder al marinado. Cortar el pescado crudo en trozos pequeños y colocarlos en un recipiente de vidrio o cerámica. A la hora de preparar ceviche evite el uso de cuencos de aluminio o cobre, ya que podrían dar al pescado un sabor desagradable.
- Prepara el adobo. Exprimir el zumo de los cítricos (lima, limón y pomelo rosado, en este caso) y distribuirlo sobre el pescado. Sazone con sal y sazone con un diente de ajo, entero o picado, y cebollino picado.
Cubrir el pescado crudo con una lámina de película transparente y dejar marinar durante al menos media hora. - Escurrir el pescado del exceso de marinado. Calentar el maíz brevemente en una sartén, sin añadir ningún condimento. Cortar los pimientos en rodajas, el cebollín picado y los tomates en rodajas.
- Listo ya logramos preparar ceviche, Servir el ceviche con el maíz caliente, las lonjas de pimientos, y el tomate.
El pescado crudo se utiliza para preparar ceviche. Para comer pescado crudo con total seguridad microbiológica, se recomienda comprarlo fresco y someterlo a reducción de calor. Así se podra eliminar cualquier parásito presente en el pescado, se recomienda congelarlo durante 12 horas a -30°C o durante 96 horas a -18°C. descongelarlo, retírelo del congelador y colóquelo en el refrigerador durante 4-6 horas.
- Alternativamente, compre el pescado descongelado, listo para ser marinado.
- En esta receta para preparar ceviche sugerimos el uso de la perca, pero usted puede utilizar todos los tipos de pescado que desee, incluyendo los mariscos!
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