¿Quieres pescado rico en sabor pero al mismo tiempo bajo en grasa? Y aún mejor si la preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo, ¿verdad? Así que hoy tengo para ustedes una receta con clase: ¡pescado salado! Este es un método de cocción extremadamente simple, capaz de mantener todas las fragancias y propiedades del pescado. ¡Averigüemos cómo preparar el besugo en una corteza de sal!
Pescado salado una receta fácil de preparar
El limón es un excelente condimento para el pescado salado. Sin embargo, no se recomienda llenar la barriga del pescado con rodajas de limón para evitar el sabor amargo que desprende la cáscara. En cambio, se recomienda agregar unas gotas de jugo de limón.
Ingredientes del pescado salado
Preparación del pescado salado
- Primero limpie el pescado: retire las aletas y corte en el vientre para eliminar las entrañas. Enjuague el pescado en agua corriente.
- Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, agregando una pizca de sal.
- Mientras tanto, corta la mezcla de hierbas con la batidora o con un cuchillo.
- Llena la barriga del pescado salado con una cucharada de hierbas aromáticas y agrega unas gotas de limón.
- Vierta la sal en un tazón grande, agregue las hierbas picadas restantes y mezcle todo con las claras de huevo hasta que estén firmes.
- Vierta una porción de sal y clara de huevo en el fondo de la sartén, luego coloque el pescado sobre la piel. Cubra el pescado entero con la masa restante y hornee en un horno caliente (200 ° C) durante 40 minutos. La cocción depende del tamaño y el peso del pescado salado: cuanto más grande es el pescado, más tiempo debe cocinarse.
- Retire el pescado del horno y rompa la corteza de sal con un rompehielos o un ablandador de carne. Es aconsejable retirar inmediatamente el pescado de la corteza para evitar que los alimentos absorban demasiada sal.
- El pescado está listo para ser probado.
Valor nutricional
El pescado salado es un plato altamente proteico (con un alto valor biológico) con un contenido de lípidos bastante variable; En el caso de la dorada, las grasas están presentes en pequeñas cantidades. Por lo tanto, la ingesta de energía es modesta y la porción promedio está entre 200-300g (180-270kcal).
